הסיפור האישי שלי

כל הכלים שכדאי שיהיו לכם

איך ממירים בין תבניות שונות בגדלים שונים? הנוסחה שתגלה לכם הכל

עשה ואל תעשה. כל הכללים שחשוב להקפיד עליהם ליצירת זילוף נכון

שום דבר לא יכול להחליף בצק עלים שהכנתם בעצמכם, וזה פחות קשה ממה שנדמה לכם

בצק עלים – אבל הפוך. במקרה הזה החמאה היא שעוטפת את הבצק. נשמע מופרך? חכו שתטעמו אותו.

אלף עלים מבצק עלים שנכין יחד, קרם פטיסייר ואבקת סוכר

שני מאפים מלוחים ומעולים שאפשר להכין מבצק שהכנתם ונשאר לכם

מאפי השמרים שכולם אוהבים דורשים הרבה פחות עבודה ממה שנדמה לכם. כל השאלות והתשובות – בשיעור הזה

מה זה פריך בחוץ ורך בפנים? פוקאצ׳ה מושלמת

בצק בבקה מושלם, חמאתי ורך במילוי שוקולד

מאפים מושלמים עם סוכר גבישי שלא נמס באפיה ומנקד את המאפים בפתיתים לבנים ומתוקים

בצק כרוך הוא שילוב נפלא בין בצק עלים לבצק שמרים. בשיעור הזה נוסיף לו מלית קינמון מעולה

הבצק המורכב ביותר שתלמדו להכין במסגרת השיעורים שלי.

הדרכים הנפוצות והשימושיות ביותר לעיצוב צורת הקרואסון.

סופלה שוקולד אמיתי. לא דומה לשום דבר שהכנתם לפני

בשיעור הזה תלמדו להכין את אחת העוגות האהובות עליי כבר שנים

מרנג צרפתי, מרנג איטלקי ומרנג שוויצרי. כל הטכניקות להכנת מרנג, ולמה מתאימה כל אחת מהשיטות.

אלפי אנשים כבר ניסו והצליחו להכין מקרונים בעזרת המתכון הזה, שפשוט תמיד עובד

כל סודות הקרמל, בשיעור אחד

טופי המתאים לזילוף ולשכבות בטארט או עוגה

לא רק יום הולדת: מחפשים לחגוג משהו עם עוגה מרשימה? הנה רעיון

מפחדים להשתמש בג׳לטין? אין סיבה. בשיעור הזה תלמדו איך לעבוד עם ג׳לטין בקר ודגים

גלסאז׳ במינון הנכון הוא דרך מופלאה לגרום לקינוחים שלכם להבריק

טמפרור שוקולד בשתי שיטות. השיטה הקלאסית והארוכה. או השיטה הקצרה במיקרוגל. איזו שיטה תתאים לכם?

טמפרור שוקולד בשיטה הפשוטה ביותר שיש, באמצעות אבקת הקסם מיקריו

תחתית פריכה של קראנצ׳, מוס משוקולד איכותי וגימור גלסאז׳ ורוד

מתכונים מושלמים לחג: טארט טאטין תפוחים, מוס וניל וחלת דבש

טארט משמשים וריקוטה, טירמיסו אמיתי

להורדת המתכונים